WHO'S EVERY CHEFS MATE?

KITCHEN CREATE

WHO'S EVERY CHEFS MATE?

KITCHEN CREATE

WHO'S EVERY CHEFS MATE?

KITCHEN CREATE

De horeca zonder gas

Het plan vanuit de overheid is helder: vanaf 2050 koken we niet meer op gas. Door over te stappen op duurzame energie, verminderen we de CO2-uitstoot. Wat voor consequenties heeft dit voor de horeca? En is het verstandig om hier nu al in te investeren?

 

Geen open vuur
If you can’t stand the heat, investeer in een keuken zonder gas. Door elektrisch te koken is het veel minder heet in de keuken. Kookplaten zijn alleen aan wanneer er iets opstaat, en er is veel minder warmteverlies ten opzichte van gas. Minder hitte dus in de keuken, wat zorgt voor een prettigere werkomgeving voor koks. Ook hoeven uw koelingen minder hard te werken, waardoor de levensduur verlengd wordt en er minder energie verbruikt wordt.

 

Wel de snelheid
Op snelheid hoeft u niet in te leveren, want inductieplaten zijn zo warm. Een half uur tijd is voldoende om 60 liter water aan de kook te brengen. Buiten deze categorie hoeft het maximale vermogen bijna niet gebruikt te worden. Door het gebruik van naadloze inductieplaten wordt ook het schoonmaken gemakkelijker, en bespaart u daarop tijd.

 

Gerealiseerd project: Sublime Waalwijk
De uitdaging bij Sublime in Waalwijk was het vergroten van de snelheid & het realiseren van minder warmte in de keuken en minder uren in de schoonmaak. Wij hebben voor Sublime een maatwerk kachel gemaakt met ingebouwd inductie apparatuur. Leuk detail: Sublime heeft hun logo verwerkt op de afzuigkap. Een echte eyecatcher gezien iedereen vanuit het restaurant naar boven naar de keuken kan kijken.

Bron foto: facebookpagina Sublime Waalwijk.

 

 

 

Direct investeren bij verbouwing
Gaat u nu verbouwen? Dan is het de moeite waard om te kijken naar de opties. Er komt uiteindelijk een gasloze wereld op u af, waarom zou u niet alvast hierop voorbereiden als u de kans heeft? De eerste horecazaken zijn over op koken zonder gas. De investering is fors, want in veel gevallen moet er extra elektriciteit aangelegd worden. Dit drijft het kostenplaatje van een investering op. Maar als u nu toch gaat investeren, zou u dan niet liever de overweging maken, dan wanneer het u vanuit de overheid wordt opgelegd?

 

Voordeel: energie-investeringsaftrek
Sinds 2018 staat inductie kook- en bakapparatuur op de energielijst van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. U kunt voor deze apparatuur een energie-investeringsaftrek aanvragen. De aanschaf van inductie wordt hiermee goedkoper, gemiddeld levert dit zo’n 11% voordeel op. U kunt 45% van de investeringskosten aftrekken van de fiscale winst. Dat kan bovenop de gebruikelijke afschrijving.

 

Bent u nieuwsgierig naar de kansen? Wij adviseren u graag op keukengebied wat er mogelijk is, voor de meest doordachte en duurzame inrichting. Neem contact met ons op; we spreken u graag!

 

Gerealiseerd project: De Hoofdwacht in Gorinchem
De Hoofdwacht in Gorinchem wilde graag een complete maatwerk kachel, die niets te wensen overliet. Daarbij was snelheid, reduceren van warmte en minder uren in de schoonmaak belangrijk.  De maatwerk kachel die samen met de klant is ontworpen zit vol slimme inbouwapparatuur zoals een groot inductieveld en warmhoudlade.

Wij nemen contact met u op

Heeft u een vraag? Vul uw naam en e-mailadres in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op