Een horeca koelwerkbank is een onmisbaar hulpmiddel in elke professionele keuken. Dit veelzijdige apparaat combineert opslag en werkruimte, waardoor je efficiënt kunt werken zonder constant naar een aparte koeling te hoeven lopen. Maar hoe kies je de juiste koelwerkbank voor jouw horecakeuken? Als grootkeuken leverancier geven we je graag onze tips!
Een koelwerkbank biedt niet alleen gekoelde opslagruimte, maar ook een handige werkplek direct boven de koeling. Dit bespaart tijd en voorkomt onnodige bewegingen in de keuken, wat de workflow verbetert en de efficiëntie verhoogt. Het apparaat is ideaal voor het opslaan van ingrediënten die je vaak gebruikt, zoals vlees, vis, groenten en sauzen.
Voordat je op zoek gaat naar een koelwerkbank, bedenk eerst eens welke producten je wil gaan opslaan én welke bewegingen er nu allemaal gemaakt worden door het keukenpersoneel. Loopt iemand bijvoorbeeld 50x per avond naar een grotere koeling? Dan is het wellicht handig om deze koelkast of koelcel te vervangen door een koelwerkbank op die specifieke plek.
Ook is er, afhankelijk van het concept wat je voert, vaak winst te behalen door het gebruiken van koelwerkbanken met lades in plaats van deuren. Hierdoor heb je niet alleen een one hand principe te pakken wat effectiever werkt, ook heb je minder kans op waste en ongebruikte voorraad doordat je goed inzicht hebt in de voorraad. We zien ook concepten die met mise-en-place producten i.c.m. bijvoorbeeld een Smart Vide, één lade per gerecht hanteren, waardoor de bereiding van een specifiek gerecht veel efficiënter verloopt.
Er is nogal wat verschil in kwaliteit in koelwerkbanken. Als je veel met zuren en vis werkt, kan een niet-RVS uitgevoerde of gecoate verdamper gaan lekken door corrosie. Omdat wij als Kitchen Create snappen dat er in een keuken intensief gewerkt wordt, werken wij het meest met hout onderlijmde RVS werkbladen, in plaats van een soort pur schuim. Het blad gaat niet golven en is minder gevoelig voor deuken. Zeker als je een open keuken hebt, is die uitstraling een must!
Bij het kiezen van een koelwerkbank is het belangrijk om te begrijpen welk type koeling het beste past bij jouw behoeften.
Daarnaast moet je bij het kiezen van een horeca koelwerkbank rekening houden met de volgende factoren:
Neem gerust contact met ons op!
"*" geeft vereiste velden aan
